とろ~り熱々カリフラワーチーズ風グラタン
作り方
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1
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カリフラワーは小房に切り分けます。玉葱とマッシュルームは薄切りに、ベーコンは1㎝程度の幅に切ります。
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2
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鍋に、玉葱とマッシュルーム、ベーコン、バターを入れて火をつけ、玉葱がしんなりするまで炒めます。
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3
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火をいったん止めて、薄力粉を加え全体になじませます。
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4
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牛乳をまずは50~100㏄程度加え、なめらかにダマがなくなるように木べらで混ぜます。
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5
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再度火をつけて(弱めの中火)、絶えず鍋底から木べら等でしっかりと混ぜながら、残りの牛乳を2~3回に分けて加えていきます。
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6
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『牛乳がすべて混ざり、とろりとしてきたら』カリフラワーと塩を加えます。
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7
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ふたをして5~8分、カリフラワーに歯ごたえが残る程度に加熱します。
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8
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火を消し、レシピ量3/4程度のチーズを加えます。
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9
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余熱でチーズがとろけます。ソースをすくと糸をひくような状態に。
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コツ・ポイント
・チーズはケチらずたっぷりと。
・カリフラワーは下茹でしなくてOK、お鍋ひとつで作ります。
・お好みで、海老や鶏肉を加えても♪
・カリフラワーは下茹でしなくてOK、お鍋ひとつで作ります。
・お好みで、海老や鶏肉を加えても♪
このレシピの生い立ち
イギリスに来て「カリフラワーチーズ」を知りました。素朴でやさしい味がいいなぁと♪これをヒントに、より万人ウケするような美味しいグラタンにしてみました。マイレシピ「カブのグラタンID : 683856」のアレンジです。