肉屋流とろける口どけ牛タン絶品シチュー

肉屋流とろける口どけ牛タン絶品シチュー
濃厚クリーミーソースに絶賛!とろける口どけ牛タンにも驚きの言葉!大切な家族に何時も美味しく栄養満点

材料

牛タン先ブイ
400グラム
バター
20グラム
ハインツデミグラスソース缶
1つ295グラム
玉ねぎ
1つ
人参
1つ
300㎜
2〜3枚
500㎜
ブラックペッパー
適量
ケチャップ
大さじ5
小さじ2/1
砂糖
小さじ1
昆布茶
小さじ1
ジャガイモ
2つ
ブロッコリー
4/1
ブロッコリー湯がき塩
小さじ2/1

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レシピID2883272簡単肉屋さん本格的牛タン捌き方参考に捌く

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牛タンを切る

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こちらのタン先を使います!この分厚さをとろける口どけ牛タンシチューに!
、!

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玉ねぎ、人参は小さめな乱切りに切りニンニクはみじん切りに!切る

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ブロッコリーは先を使います!先を切り洗いジャガイモはメークインを半分位に切る

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ブロッコリーは必ず小さな蓋付き鍋に入れ水を底から約2センチ入れ塩小さじ2/1入れ蓋を閉め強火で沸騰すぐザルに上げる

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フライパンにバター20グラム溶かし牛タンを強火で両面焼くソースにコクが出ます

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厚目の鍋に牛タンを入れフライパンは洗わずそのまま玉ねぎ人参を入れ中火でしんなりするまで良く炒める

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野菜やバターを鍋に移し水、赤ワイン、ローレルを入れ強火で沸騰後綺麗にアクを取り除く

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アク取りシートを起き弱火弱にし2時間煮込む、時間をかけて煮込む事で牛タンがかなり柔かくなります!

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牛タンが柔らかくなると一旦牛タンだけを取りだしミキサーで野菜をミキシングする

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牛タンを戻しハインツデミグラスソース缶、砂糖、昆布茶、ケチャップ、ジャガイモを加え弱火で約30分煮込む

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こげない様にときどきかき混ぜながら

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仕上げなブラックペッパー、塩を加え味を調える

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生クリームはレンジ牛乳モードで温める

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シチューを皿に盛り付け、ブロッコリーを置く

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温めた生クリームをたっぷりかけると完成("⌒∇⌒")

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今夜は、カニドリアと一緒にいっただきまーす("⌒∇⌒")レシピID2896074簡単濃厚クリーミー丹伊田ネギカニドリア

コツ・ポイント

牛タンは先にバターで焼く事で牛タンの旨味がupしソースにもコクが生まれます!私は玉ねぎ人参はミキシングしましたけど食感をのこしたければそのままでもOKですよ!ケチャップ、ブラックペッパー、塩はご家庭の好みで変えて?‼

このレシピの生い立ち

大好きなダーリンに本当の味を〜p(^-^)q大切な家族に何時も美味しく栄養満点を!
レシピID : 2885464 公開日 : 14/11/23 更新日 : 14/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (27人)

18/01/29

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とっても美味しかったです☆また作りたいと思います(*^^*)

Rennohaha

綺麗ですね!ありがとう私の他のレシピも是非試して下さいね

18/01/12

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すっごく美味しく作れました!付け合わせはチンゲン菜を炒めました

フライトシェフ

チンゲン菜だと少し中華風に見えますね!豪華ですありがとう

17/11/30

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時間もかかるけど、作った甲斐がありました❤︎美味しかったです!

*mochiko*

見た目華やかで本当に満足出来ますからね!家族絶賛ですね!

17/10/18

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初めての牛タンシチューです。 とっても美味しくいただきました。

わがまままなママ

綺麗出来ましたねありがとう!私の他のレシピも是非試して下さい

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