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ジャガイモを千切りにして、しばらく水にさらします。
ジャガイモを炒めて塩コショウを降ります。。ちゃんと火が通るまで焼きます。蓋をして蒸す感じで。
ジャガイモをフライパンの中央に集め、とろけるチーズを降って蓋をします。
頃合いを見てひっくり返します。多分バラバラになるので、再度中央に集めます。
少し焦げるくらいまで火を強めてカリカリに焼いて出来上がり!