おうちでクレーグル（＾Ｏ＾＊）
ponrise
作り方
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1
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☆バターをレンジで少し温め、柔らかくしておく。
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2
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ボールに◎を全部入れ、ドライイースト、ぬるま湯、卵1/3（残りの2/3は焼く前に塗る用）、１のバターを入れる。
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3
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ヘラでざっくり混ぜ、まとまってきたらボールにたたきつけ、細かい生地も一緒にまとめる。
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4
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ボールにラップをして、オーブン40度で30分発酵。冬はコタツの中でも。夏は15分ほどでも大丈夫です。
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6
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何枚か出来た5cm幅の生地を、一枚おきに溶かしバター（★）を塗りながら重ねる。
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7
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端からねじっていき、一本の棒にする。
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8
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5等分し、それぞれ両端をつないで円にする。鍋に水と砂糖を入れ火にかける。沸騰するまで、生地に濡れタオルをのせて休ませる。
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9
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生地を鍋に入れ、20秒茹でる。水を切って、クッキングシートの上に乗せ、残しておいた卵2/3を表面に塗る。
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10
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210度に予熱したオーブンで、15分〜20分焼く。焼き色を見て調節してくださいね。
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11
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出来上がり♫
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コツ・ポイント
◎生地をこねないのがポイントです。
◎茹でる時、パンの上表面は湯から出しておくと、より表面さっくりと焼けます♩
◎茹でる時、パンの上表面は湯から出しておくと、より表面さっくりと焼けます♩
このレシピの生い立ち
とても美味しかったパン屋さんのクレーグルを、家で再現できないかと思い、考えました( ^ ^ )/クロワッサン生地を、ベーグルのように1度湯がくことでもっちりさせ、2つの食感を楽しめるパンができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ponrise
