ねぎのポタージュ

ねぎのポタージュ
真っ白で、ふんわり。
2008年11月22日、わたしたちの結婚パーティーで作ってもらいました。一生の記念レシピです。

材料 (2人分)

長ネギ(白い部分)
1本分
牛乳
300cc
ベーコン
1枚
少々
適量
バター
10g

1

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実は、こつぶダーリンの「ねぎなべ(レシピID:288542)」で残ったねぎの白い部分のリメイク。これはくたっとしてるけど、生から作ってももちろんオッケーです。ネギを薄く斜め切りにする。

2

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鍋にバターを溶かし、ねぎをこがさないように弱火で、塩をひとつまみ入れて炒める。

3

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しんなり透明になったら、かぶるくらいの水とコンソメを入れ、10分くらいことこと煮る。

4

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ミキサーに3と牛乳を入れ、1分間まわしてなめらかにする。

5

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トッピング作り。
ベーコンを荒いみじん切りにし、油をひかないフライパンで炒り、かりかりにする。

6

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こんな感じになるまで。
市販のベーコンビッツを使ってもよいと思います。

7

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4を吹きこぼさないように温め、6を上に散らしてできあがり!

コツ・ポイント

きれいな白いスープになるよう、ねぎは焦がさないように気をつけましょう。
あっさり好みなので、牛乳オンリーですが、生クリームと牛乳を半々にしてもいいですよ。
たまねぎと違って、甘さも香りもやわらかーいので、かりかりベーコンがアクセントになっています。

このレシピの生い立ち

こつぶダーリンのねぎなべが、ぞうすいだけでなくこんな形にも生まれ変わりました。
このふわっふわの泡!ネギの成分のおかげなのかなぁ。とにかく、全体がすっごいやさしいスープ。
こつぶダーリンのこつぶ料理ランキングにも上位ランクインしたらしい。
おすすめです。
レシピID : 288852 公開日 : 06/10/09 更新日 : 08/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (23人)

14/10/15

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美味しく出来ました

yoshie0831

作って下さりありがとうございました。

14/10/02

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大安売りのねぎを使ってこんなに美味しいポタージュ大感激です☆

ふなここ

作って下さりありがとうございました。

14/04/19

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風邪の子どもに。。甘くてほっとするお味でした(^^)

いたちゃん23

作ってくださりありがとうございました^ ^

14/04/15

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優しい味ですごく美味しかったです♡また絶対リピします!

shazhi89

作ってくださりありがとうございました^ ^

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たえりん 2006年12月08日 20:55
いつもこつぶさん、はじめまして
ウチは一家そろって風邪ひきさんで
あったまるスープを探し求めてやってきました。
ねぎを使ってポタージュは初めて!
優しいお味で美味しかったです^^
作ったのは昨日ですが、ダンナさんのしっかりいただきました。
ご馳走さまでした。。