なすとみょうがの即席漬け

夏にぴったりのさっぱりした一品です。お酒のアテにもどうぞ。

材料 (2人分)

なす
2個
みょうが
2個
青じその葉
3枚
少々
1/4個分

1

なすはへたを切り落として縦半分に切り、厚さ2~3mmの半月切りに、みょうがは縦半分に切り繊維にそって薄切り、青じそはせん切りにする。

2

ボールになすとみょうがを入れ、塩をふって柔らかくなるまで手で強くもむ。

3

水気やアクを絞って捨てる。
青じそを混ぜ、レモン汁をふってさっと混ぜる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 28887 公開日 : 01/09/04 更新日 : 01/09/04

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