たこと春きゃべつのガーリック炒め

応用編として前菜・サラダ風のレシピも掲載します。
Iku Iku

材料 (2人分)

たこ(足)
1本
にんにくの茎
1束
1かけ
アンチョビペースト
少々
少々
胡椒
少々・・だけどちょっとたっぷり
1本(お好みで)

1

たこ足はぶつ切り、きゃべつはざく切り、にんにくの茎は5cmくらいに切る。

2

フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにく(あと好みで唐辛子など)をいれて香りを出す。アンチョビペーストを加える。

3

固い火の通りにくいものから炒める。(にんにくの茎→たこ+きゃべつ)
塩胡椒で味をととのえる。胡椒はたっぷりめが美味しい。

4

-応用編- 前菜・サラダ風
1.キャベツをレンジでチンか茹でて水気を切る(しぼってはだめ)。
2.オリーブオイルににんにく、唐辛子、アンチョビペーストを入れて香りをだす。

5

3.器にキャベツとたこ(スライスの方が美しいかも)をよそい、2のオイルをかけまわす。
4.塩・胡椒して、あつあつをいただく。

コツ・ポイント

もみのりとかぶわっと豪快にかけるとまたそれも美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2889 公開日 : 00/03/07 更新日 : 00/03/07

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