やはたいも(里芋)といかの煮物

やはたいも(里芋)といかの煮物

Description

山梨県甲斐市特産のやはたいもで作りました。

材料 (4人分)

やはたいも(里芋)
800g
いか(下処理済)
350g
300cc
砂糖
大さじ2
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
大さじ1

作り方

1

写真

やはたいもは皮をむいて洗い、一口大に切る。

2

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鍋に、やはたいもといか、水と砂糖、酒を入れ、煮たったら弱火にし、30分ほど煮る。

3

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里芋といかが柔らかくなったら、しょうゆとみりんを加え、中火にし、煮詰めていく。

4

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照りが出てきたら、仕上がり。

コツ・ポイント

しょうゆとみりんは、後から加えると、柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

農業をしている父と母が生産するやはたいもで作りました。きめが細かく粘りがあって、おいしいです。
レシピID : 2889196 公開日 : 14/11/18 更新日 : 14/11/18

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