パウンドケーキ型で簡単手ごね食パン

パウンドケーキ型で簡単手ごね食パン

Description

いろいろアレンジしながら作ってみたら冷めてもフワフワな食パンが出来たので、自分用の覚書です。※12/5手順見直しました。

材料 (23cmパウンドケーキ型)

1個
牛乳
130g(130cc)
63g(大さじ3)
3g
300g
ドライイースト
6g
無塩バター(orケーキ用マーガリン)
30g

作り方

1

卵、牛乳、はちみつ、塩を混ぜて、40℃くらいに温める

2

強力粉とドライイーストを泡立て器等で軽く混ぜておく

3

①と②をゴムベラ等で合わせ、まとまってきたらバターを練り入れ、手に生地がつかなくなるまで15分くらい捏ねる

4

ラップをしてレンジで40分発酵(40℃)させる(一次発酵)※1コツ・ポイント参照

5

型に油分(バター等)を塗っておく

6

発酵が終わったらガス抜きし、2〜3等分にカットし(打ち粉しながら)丸める

7

濡れ布巾をかけて10分程度生地を休ませる(ベンチタイム)

8

10×15cmくらいの長方形にめん棒で伸ばしてクルクルと巻く

9

合わせ目を中央にしてめん棒で伸ばし、手前から巻く

10

巻き終わりを下にして型に入れる

11

レンジで40分発酵(40℃)させる(成形発酵)※2コツ、ポイント参照

12

発酵が終わったらオーブンを200℃に予熱し、18〜20分焼く

13

写真

2017.05.23話題入り!ありがとうございます!

コツ・ポイント

材料の分量は出来るだけ洗い物を少なくしたかったので全てグラム表記にしてみました。
※1冬場は膨らみが悪いので、状態を見ながら1時間程度の発酵をお薦めします。
※2成形発酵の時に濡れ布巾をかけるか、庫内に霧吹きをかけた方がいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

我が家にはホームベーカリーがなく、それでも家にある材料と専用の道具がなくても簡単に食パンを焼いてみたくて、いろんなレシピで作ってみたり参考にしながら自分なりにアレンジしてみました。(2014/11/18)
レシピID : 2890786 公開日 : 14/11/19 更新日 : 17/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (20人)

18/09/23

写真

ふわふわでとても美味しかったです! リピート決定

スイーツ大好き❤

キメ細やかですね!すごい!レポありがとうございました〜♪

18/08/08

写真

生地がまとまり易く上手く焼けました。レシピありがとうございます!

MiPhoGa☆

綺麗な焼き色!美味しそうですね!レポありがとうございました♪

18/06/21

写真

とても美味しいですね!扱い易い生地で有難いです(*^^*)

coco◯mama

美味しそう!喜んで頂けて嬉しいです♪レポありがとうございます

18/06/08

写真

クイジナートのfpで作りました。卵を入れ忘れたのでリベンジします

お茶と

ふんわりお山がキレイですね!レポありがとうございます♪

1 2 3 4 5