金時人参とレンコンの炊き込み御飯

レンコンは、食べやすい大きさにカットし、少し酢水につける。

フライパンにごま油をしき、よく水をきったレンコンを少し焦げ目がつくまで焼く。

金時人参、人参を2〜3cm角に切る。金時人参は炊いた後崩れやすいので、気持ち大きめに。

普通に米をといで、気持ち少なめに水をはる。

◯を入れて少し混ぜ、その上から金時人参、人参、レンコン、油揚げをのせ、炊く。

こんな感じに炊き上がるので、金時人参が崩れないよう優しく混ぜてできあがり。