アレルギー対応　バースデーケーキ

（下準備）カシューナッツを少し多めの水につけておき、2時間以上たったらざるに上げて水洗いする。

（下準備）沸騰した湯に豆腐を入れ、弱火で5分ゆでた後、キッチンペーパーで包み、重しをして30分以上置き、水気を切る。

（下準備）丸型の側面と底面にオーブンペーパーを敷き、オーブンを180°Cに予熱する。

(4)にsoicoを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、表面をならす。

180°Cのオーブンで40〜60分焼く。(途中、焼き色がついた段階でアルミ箔をかぶせて焼き続ける)

☆を小鍋に入れて弱火にかけ、沸騰してから2,3分煮立てる。

(9)が熱いうちに(8)に加え、ミキサーでよく混ぜる。

(7)の焼き上がったスポンジを型から抜き、上下に2等分に切る。(盛り上がった山の部分は使わない)

パレットナイフを使って(10)のクリームを下段のスポンジに塗り、半分に切ったイチゴなどを挟み、クリームを上から塗る。

(13)の上に上段のスポンジを乗せ、クリームを塗る。多めにのせたクリームをサイドに落としながらサイドも塗っていく。

冷蔵庫で冷やし、クリームが少し固くなってからパレットナイフで面を整える。

キャロブソースの材料をすべて混ぜ合わせる。グラシン紙など小さなしぼり袋にキャロブソースを入れて字を描く。

仕上げに茶こしでココナッツミルクパウダーをふるう。

※材料アレンジ、焼き加減のポイントはコメント欄をご覧ください。