かぼちゃの煮物リメイク!カレー味の春巻き

かぼちゃの煮物リメイク!カレー味の春巻き
残ったかぼちゃの煮物を、炒めた挽肉やチーズを入れて、カレー味の春巻きにリメイク!あらたな夕食のメイン料理になりました♡

材料 (春巻き8本分)

かぼちゃの煮物
約150g
合い挽き肉
50g
玉ねぎ
1/4個
ベビーチーズ
2個
むき枝豆
少々
ミニ春巻きの皮
8枚
小さじ1
塩コショウ
少々
サラダ油
水溶き小麦粉

1

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かぼちゃの煮物は、汁気をきり皮ごとマッシュする。玉ねぎはみじん切り、チーズは4等分に切る。

2

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フライパンに油を熱し、挽き肉と玉ねぎを炒め、塩コショウ、カレー粉で味付ける。そのまま冷ましておく。

3

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マッシュしたかぼちゃに、2とむき枝豆を混ぜる。

4

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春巻きの皮の上に3とチーズを乗せ巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉を塗り、しっかり付けておく。

5

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170℃ぐらいの油で揚げる。

6

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コツ・ポイント

油で揚げるときは、中身はほとんど火が入ってるし、焦げやすいので、色が付いたらok です。煮物の甘味とぴりっとしたカレー味、とろけたチーズが相まった味と枝豆の食感がポイントです。

このレシピの生い立ち

たくさん作りすぎたかぼちゃの煮物を、使いたくて、冷蔵庫にあった春巻きの皮でアレンジしてみたら、美味しくできました。
レシピID : 2891738 公開日 : 14/11/20 更新日 : 14/11/20

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