メンチより旨い豆腐メンチ
パティシエママ
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、椎茸を炒めて冷ます。豆腐は耐熱皿に大きく崩して乗せ、２分レンジで加熱して水気を切り冷ます。
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2
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ボウルに鶏ひき肉と塩、胡椒、味噌、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜ、豆腐を加えて更に混ぜる。１の炒めた野菜を加え混ぜる。
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3
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２を小判形に形成し、パン粉をまぶして１８０度の油でこんがりと揚げて出来上がり。
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コツ・ポイント
衣はカリカリの触感だけあれば良いのでパン粉だけでOKです。
このレシピの生い立ち
豆腐と鶏のひき肉で満足できるメインを作れないかなと考えて出来たレシピです。食べたときの歯触りや味を考えて多めの野菜を加えてみたところ、ボリュームも出て食べ応えも十分。味も触感も好みにできて家族にとても好評だったのでレシピを残しました。
このレシピの作者
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パティシエママ
