とろけます!香ばしい大根ステーキ

とろけます!香ばしい大根ステーキ
とろける甘さ、醤油とバターの香ばしさ。こんなに美味しいなんて、大根に感謝~。

材料

大根
1本
昆布
5㎝
醤油
大さじ2
大さじ1
バター
大さじ2
ゆずコショウ
適宜

1

鍋の水に昆布を入れてしばらくおく。鍋を火にかけて沸騰したらこぶを出す。輪切りにして面取りし、隠し包丁を入れた大根を投入する。

2

沸騰したら弱火でコトコト煮込む。最低1時間。大根が柔らなくなるまでです。
圧力鍋の場合は加熱時間15分で自然冷却。

3

大根はしばらく出汁に付けておく。
味がしみこんだらフライパンに薄く油を引いて中火で大根を焼く。
最初にバターを入れると焦げるので要注意。

4

表面に綺麗な焼き色が付いたらバターを投入して火を少し弱める。醤油と味醂を投入して大根にバターごと絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

大根を昆布で炊くだけでも美味しいけど
バターと醤油と味醂でステーキにして一味変わった味もいいでしょ♪
みりんは照りとコクが出るので必需品だけど
ちょっと甘すぎる方にはゆずコショウを添えて♪
http://touchshop.exblog.jp/ にてレシピ公開中

このレシピの生い立ち

あまったおでんの大根を次の日にステーキに♪
レシピID : 289245 公開日 : 06/10/10 更新日 : 06/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

308 (283人)

16/01/18

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何度も作ってます♪1本があっという間になくなります(*´∀`)

momoco

おい指導なこげめですね。ありがとうございます。

15/12/31

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とても分かりやすくて、美味しかったです!

toramam25

ありがとうございます♩

15/12/13

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お弁当に* 焦がしました笑 けど柚子胡椒がきいて芳ばしい♪

あきむつ♪

ありがとうございます。

15/12/11

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フライパンから失礼します。何年も前からお世話になってます。

毎日しょっぱい亭

すごくおいしそう〜、

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しろくまん 2007年04月02日 09:33
オーストラリアさん、はじめまして、こんにちは!
大根のステーキ、とってもおいしかったです~。
バターが大根のあっさりした味にベストマッチでした!このレシピがあれば、大根1本、あっという間になくなりますね♪大根が出番を待っている間に冷蔵庫でしなびてしまうことがなくなりそうです^^。ごちそうさまでしたー。
オーストラリア 2007年04月03日 12:23
しろくまんさん
はじめまして~!
うれしいコメントありがとうございます。
我が家も以前は大根使いきれずにしなびてました。
今では一番人気の素材です!
LANIKAI 2007年04月19日 21:07
オーストラリアさん、こんばんは!はじめまして(*^^*)
残っていた大根の消費に、いつもはふろふき大根にするんですが、以前からこちらのレシピが気になっていて作らせていただきました♪
やわらかく煮えた大根から出てくるダシと、バター醤油が合わさってとってもおいしかったです゜+。(*′∇`)。+゜
ごちそうさまでした!おいしいレシピ アリ(´・ω・)(´_ _)ガト♪
オーストラリア 2007年05月15日 09:08
lanikaiさん
ありがとうございます!
うれしいコメントいただくと
又レシピアップしよう!という気になります!
がんばります~!
たかつばめ 2007年06月03日 20:35
オーストラリアさン、初めましてこんばんわ★
とろとろ大根、こンな美味しい食べ方があったとは知りませンデシタ!
柚子こしょうをつけて食べるのも、またオツデスね(笑)
大人の味に大変身!★
冬の美味しい大根の季節にもまた作らせて頂きマスね♪
manneriryouri 2007年06月19日 21:50
オーストラリアさん、こんばんわ☆
初めまして、マンネリと申します。
このレシピ、ずっと気になってて印刷してファイリングしてあったんです。
貰い物の大根があったので、今日がチャンスと思い、お夕飯のおかずにいただきました!実は、大根さんは昨日のうちから柔らかく煮ておいたんだ~♪そのかいあって、今日はトロトロ~( ´艸`)
我が家ではゆずコショウをちょびっとつけていただきました。
バター醤油ともベストマッチ!ミリンの照りがなんとも言えません。
こんな素敵なレシピをどうもありがとうございました~。
またお世話になります~(*´▽`)ノ ・゜:*:゜
オーストラリア 2007年06月24日 08:20
たかつばめさん
大人の味でしょう~!
是非是非又作ってください!

manneriryouriさん
前日に煮ておくととろとろですよね~!
みりんの照りもいいでしょう~!
是非又作ってくださいね!
kingstreet 2007年10月21日 20:44
とうとう作りました♪時間がかかったけれど、噂通りおいしかったです。
オーストラリア 2007年11月28日 12:59
キングさん
いつもいつもありがとう~!
コメントはいってるの気がつかなくて
返事が遅くなってごめんね~!
mya-.゚+ 2008年03月17日 08:40
つくれぽ書かせて頂きました!!.゚+
ありえないくらいの野菜嫌いの私ですが、
最近大根を克服して初の大根料理!
彼氏と丸々1本たいらげてしまいましたw

これで完全克服ですっ(≧∀≦)b+

うすくち醤油・無塩バターしかなかったので、
チョッピリ色白ですが、おいしかったです☆
砂糖を加えて作ったらこれまた最高でした!

今度はうまくち醤油・有塩バターでリピさせて頂きます.゚+
ありがとうございましたー(*´∀`*)