作り置きに☆万能ブロッコリーソース★

作り置きに☆万能ブロッコリーソース★
ブロッコリー1回1回、茹でるの面倒じゃないですか?
丸ごと1個ソースにし作り置きして、色々な料理に使い回せます☆

材料 (ブロッコリー1株分)

ブロッコリー
1株(420g)
大さじ1~1と1/2

1

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ブロッコリー1株を綺麗に洗う。茎下部分の切り口付近だけ少し切り除く。

2

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1を小さめの小房に切り分ける。芯の部分も切り分ける。

3

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鍋に湯を沸かし、2のブロッコリーを固めに茹でる。(約2分位)

4

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3をボウルに上げ、水気を切る。

5

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4を温かい内に、ざく切りにする。(細かめに)

6

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5の刻んだブロッコリーをミキサーかフープロにかけて微塵切りにする。(包丁でも極細微塵切りに)

7

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6を全部したらこんな感じです。ペーストの一歩手前位。
粒の残し加減はお好みで。

8

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フライパンにオリーブオイルを弱中火で熱する。

9

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8に7のブロッコリーを加え軽く炒め混ぜ合わせる。(ブロッコリーにオリーブオイルが絡まり馴染むように)

10

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9の粗熱が取れたら、清潔なタッパーか保存バック、保存瓶に入れて、冷蔵庫で保管する。小分けにして冷凍保存も可能です。

11

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10のタッパーは熱湯をかけて乾かし清潔に、保存バックは新しい物を、瓶は出来るだけ煮沸消毒を。

12

2014, 12, 14 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)

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ブロッコリーソース馬鈴薯ウインナーのレンジで簡単サラダ作ってみました。宜しかったらどうぞ。
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レンジで簡単タルタルソース+ブロッコリーソース作ってみました。宜しかったらどうぞ。
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ベーコンしめじブロッコリーソースのショートパスタ和え作ってみました。宜しかったらどうぞ。
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海老ブロッコリーソースの変わりコロッケ作ってみました。宜しかったらどうぞ。
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コツ・ポイント

オイルが入っているので冷蔵庫でも日持ちしますが出来るだけ早く使い切って下さい。長期保存は冷凍で。
オイルの加減は~で表記してありますのでこの範囲内で。
他調理法(使い回し)は、随時更新致します。
お好みアレンジをどうぞ。

このレシピの生い立ち

マカロニ、ショートパスタなどのソースとして開発したのがきっかけです。ブロッコリーが大好きなのですが、1回1回茹でるのも面倒だし…(レンチンもしますが…)このソース色々使える!!と、我が家の定番になりました。
レシピID : 2892452 公開日 : 14/11/20 更新日 : 14/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/11/22

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包丁で!!色々な料理に使えますね。ごちそう様でした´∀`*

LIGHT☆BLUE

ホットケーキに続き嬉し♥️色々なお料理にどうぞ(^ー^)感謝

17/04/12

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たくさん茹でたので作りました!色々な料理に使います☆

☆えりんこ☆★

沢山作嬉し♥グリーンが綺麗で美味しそう(*^^*)れぽ感謝♥

16/08/04

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黄色くなったブロッコリーが塩加減絶妙のソースに!感謝です♪

HALmam1234

ブロ救済にお役立て嬉し♥色々なお料理にどうぞ♪此方こそ感謝☆

15/12/13

写真

手動微塵切りです。ブロッコリー沢山いただき☆この技素晴らしいね

しのばぁたん

綺麗な微塵切り♥流石しのさん(^^)お役立て超嬉です☆大感謝