粒こんにゃくとトマトのサラダ

粒こんにゃくとトマトのサラダ
トマトの上に、たっぷりの粒こんにゃくをのせて、華やかなサラダの完成です。大満足の量なのに、1人前215kcal!

材料 (4人分)

乾燥粒こんにゃく「粒こんきらり」
65g(個包装1袋)
カラーピーマン
小2個
トマト
2個
グリーンピース
10g
サラダ油
70cc
3g
こしょう
少々

1

粒こんきらりを湯戻しし(650cc以上の水で10分ほど煮戻しする)、ざるにあけておく。

2

カラーピーマン、トマト1個を小さめの角切りにしておく。グリーンピースは下ゆでしておく。

3

サラダ油、ワインビネガー、塩、こしょうを混ぜて、ドレッシングを作っておく。

4

1の粒こんきらりと2の野菜を混ぜて、3のドレッシングで和える

5

残りのトマトを薄切りにし器に盛り付け、4をのせる。

コツ・ポイント

乾燥粒こんにゃく「粒こんきらり」を、お料理に使い場合は、10倍以上の水で10分程煮て戻します。ご飯としてお米と混ぜて炊く場合は、個包装1袋65gが白米1合分となりますので、白米と同様の水量で炊いてください。

このレシピの生い立ち

粒こんにゃくで、ヘルシーなサラダを作りました。粒こんにゃくと野菜とドレッシングをしっかり和えて、味をしみ込ませてから、トマトにのせると、より美味しくいただけますよ。
レシピID : 2892516 公開日 : 16/05/20 更新日 : 16/05/20

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