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簡単リンクインド人シェフ直伝カレー粉でキーマカレー
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神戸アール特製カレー粉(マイルドでもOK)を使った。インドのホームメイドスタイルの本格キーマカレー。
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■下準備
玉ねぎ、にんにく、トマト、ショウガをみじん切りにします。
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
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ショウガを加え軽く炒める。
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トマトを加えて炒める。
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挽き肉を加えて炒める。
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挽き肉に火が通ったらカレーと塩を加え炒める。
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水を加え約10分ほど煮込む。
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お好みでみじん切りのパクチーを散らしても。
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マイルドカレーパウダーで作る際は減塩なのでお好みで塩分を調節ください。
コツ・ポイント
スパイスの香りは熱に弱いのでカレー粉を入れてからは手早く仕上げるのがポイント。また最後の仕上げに軽くガラムマサラを振るとスパイスの香りが豊かなカレーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
スパイス料理ってなんだか難しそう。なんてイメージを払拭してもっとインﾄﾞ料理・スパイス料理を広めたい。
鶏挽肉の旨みたっぷり。調理時間も短めの、インド人コックさん直伝のホームメイドスタイルのドライタイプのチキンキーマカレー。
鶏挽肉の旨みたっぷり。調理時間も短めの、インド人コックさん直伝のホームメイドスタイルのドライタイプのチキンキーマカレー。
レシピID : 2892634
公開日 : 14/11/20
更新日 : 17/08/12
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