食前に 小皿一杯の大根おろし。
作り方
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1
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大根はよく洗って皮ごとすりおろす。
*皮にも栄養が豊富なので皮ごとがオススメですが、気になる方は剥いてください。
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2
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器に盛り付けて、鰹節&少量の醤油麹や味噌、醤油などとともにお召し上がりください。
*白味噌もオススメです♡
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3
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*すりおろしてから数分後に辛さのピークが来るようです。辛味が苦手な方は10~20分程度置いてお召し上がりください。
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4
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酢やレモン汁、みりんなど少々を混ぜると、辛味が抑えられます。
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5
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*大根おろしはダイエットにも効果があるそうです。
(我が家ではその目的ではないので量は少なめです。)
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6
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お好みで葱や大葉など薬味を添えて。
*時間がない時はおろしのみでも。
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7
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すりおろしきれなかった残りの2センチ大の大根は、そのまま口に放り込んでいます(笑)
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ごはんにかけても◎
大根おろしであっさりごはんレシピID : 1301855
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2020-02-11
144個目の話題入りをさせていただきました。
ありがとうございました♡
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*辛みの強いもの等刺激で体調を損なう事があるそうなので、体調に不安のある時などは避けてください
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コツ・ポイント
大根はおろしてから20分以内に食べたほうが酵素の失活、ビタミンの損失が少ないです。
大根の先の方は辛いので他の料理にお使いください。
また、加熱すると酵素が失活してしまうのでぜひ生で♡
大根の先の方は辛いので他の料理にお使いください。
また、加熱すると酵素が失活してしまうのでぜひ生で♡
このレシピの生い立ち
以前、病院の待合室で読んだ本の中に「食前のスプーン1杯の大根おろし」を勧める記事があり、大根おろしが大好きな我が家の朝の定番の一品になりました♡
醤油麹や味噌など発酵食品と合わせるとよいそうです。
醤油麹や味噌など発酵食品と合わせるとよいそうです。