大根のコチュジャン肉味噌煮

大根のコチュジャン肉味噌煮

Description

話題入り感謝♪韓国風&肉プラスでコクたっぷりの大根煮。おかずにもおつまみにもなります!たくさん作ってもリメイクで再活躍♪

材料 (3~4人分)

大根
400g
大根葉
少々
1片
椎茸
大1個
ネギ
15㎝位
豚ひき肉
100g
サラダ油
大匙1
大匙1
小匙1
150㏄
●味噌
小匙2
●醤油
大匙1.5
●酒
大匙1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、1.5㎝×1.5㎝×5㎝程に切って、柔らかく下茹でしておく。大根葉は小口切りにする。

  2. 2

    生姜、にんにく、しいたけ、ネギはみじん切りにし、●はあわせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉をポロポロになるまで炒めたら、みじん切りにした野菜、大根を加えて炒める。

  4. 4

    油がまわって香りが立ったら、あわせた●を加えて馴染ませ、水を注ぐ。

  5. 5

    一煮立ちしたら大根葉を加え、水分が半量程になるまで煮たら、小匙2の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

  6. 6

    最後にゴマ油をまわしかけて香り付けしたら、出来あがり。

  7. 7

    写真

    ★大根を100gくらい減らし、その分大根葉を入れれば、大根葉の消費にもなります。写真はそのバージョン。

  8. 8

    ★残ったら、卵を混ぜて卵とじにしても美味。別に、中華スープと醤油を足してスープにし、ご飯を入れればクッパ風にも。

コツ・ポイント

5の片栗粉を加える前の段階で一旦火からおろして冷まし、食べる直前に再加熱→片栗粉を投入すると、味がより大根に浸みます。
大根の切り方は、大きすぎなければ、厚みのあるイチョウ切りでもOK。

このレシピの生い立ち

たくさんとれた大根の消費に。
ふりかけに飽きた大根葉の消費も同時に出来てるものを、と考えました。
レシピID : 2893229 公開日 : 14/11/20 更新日 : 15/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2016年7月1日

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作ってくれてありがとう!また作ってご飯モリモリ食べてね♪

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2016年3月29日

久レポ!でも実際10回以上は作ってます!我が家の麻婆豆腐はコレ!

いつもリピありがとう!定番化してもらえてうれしいです♪