シャキシャキ♪菊芋のピクルス

シャキシャキ♪菊芋のピクルス
お酢とスパイスが菊芋のクセを和らげてくれるので、食べやすいです。

材料

菊芋
200g
大さじ4
大さじ2
●湯冷まし
大さじ2
●ピクリングスパイス
小さじ1

1

写真

菊芋です。ブラシ、竹串等できれいに洗う。(新鮮な場合、皮は剥きません)

2

写真

ブラシの届かない狭い箇所の汚れは、包丁で削り取る。

3

写真

スライサーで5㎜厚さに切る。

4

写真

3と、●の材料を全部ジップロック袋に入れる。

5

写真

しっかり脱気して、冷蔵庫に入れる。

6

写真

半日おけば食べられます。

コツ・ポイント

堀り上げ直後の菊芋は、皮が乾燥していないので、剥かずにそのまま使えます。時間が経って皮が乾燥している場合は、剥いた方がいいかも知れません。

このレシピの生い立ち

今年初栽培の菊芋で、色んな食べ方を実験中です。いつものピクルスの作り方で漬けてみました。これ、いいかも♪
レシピID : 2895597 公開日 : 14/11/23 更新日 : 14/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (3人)

16/12/13

写真

スパイスなく実山椒、粒胡椒で謝☆クセなくシャキシャキ美味~♡

かこ☆かっちゃん

レポ感謝❤︎実山椒だと和風?美味しそうな味を想像してます♪

15/04/12

写真

もう1袋追加!安心してポリポリできるわ~♪冷庫中菊Pでいっぱい♡

yasutonton

生菊芋シーズンが終わっても、これがあれば暫く楽しめるね♪感謝

15/04/12

写真

菊芋ピクルスのとりこになってしもうた~♪シャキシャキと味が好き♡

yasutonton

たくさん漬けて頂き感謝よ♥菊芋はほんとっ使えるヤツですよね☆

15/03/06

写真

細かく刻んでタルタルに♪おいし~い!細かいシャキシャキも好きよ♡

yasutonton

わ~これ美味しそうね^^菊芋発展れぽ感激♥私もやってみるわ♪