クルミ入り大福

クルミ入り大福

Description

2015.1.27
クックパットニュース掲載に感謝!!
カテゴリ掲載にも感謝!!
こんな大福見たことな~い!! 

材料 (6個)

100g
砂糖
60cc
130cc
甘納豆 大納言
120g
クルミ
6個
2.5カップ

作り方

1

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白玉粉と砂糖をボールに入れ、混ぜます。

2

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そのボールに水を入れ、良く混ぜ合わせ、しっかりと溶かします。

3

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600wのレンジで1分30秒、ラップをかけてチンします。取り出して混ぜ、再度1分チンして、よく捏ねてください。

4

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出来た求肥を片栗粉を入れたバットにあけます。求肥が手に付かないようにするため、表面に片栗粉をつけてください。

5

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求肥を6等分にします。45~50g位が1個分です。

6

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甘納豆は、表面の砂糖を洗います。水気を拭きとってください。クルミはローストしたものや白砂糖の付いたものなど、自由です。

7

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手のひらに求肥を取り、広げます。甘納豆は18g~20gを包みます。

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次にクルミをのせ、包みます。

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口をつまんで閉じてもいいです。手のひらでコロコロして、形を整えます。

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片栗粉をまぶし、再度形を整えます。

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最後に余分な片栗粉を刷毛で落としてください。

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見かけは普通の大福ですが、切ったらこんな感じに小豆が出てきます。

コツ・ポイント

求肥は少し固い配合になっています。甘納豆をそのまま、使うので柔らかいと包みにくいです。もっと小さい大福にすれば、10個は作れると思います。

このレシピの生い立ち

大津市の石山寺近くに「茶丈藤村」という和菓子屋さんがあるのですが、そのお店で有名な大福を真似して作ってみました。お店のHPで見ただけなので味はわかりませんが、似た感じにできていると思います。
レシピID : 2895628 公開日 : 14/11/22 更新日 : 15/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/02/18

First tsukurepo mark
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桜の葉練りこみました。ある意味さくら餅?美味しかったです。感謝!

やそひらか

つくれぽ、ありがとう。桜の葉を入れるなんてナイスアイデア!