初心者でも簡単!マカロン♪

初心者でも簡単!マカロン♪

Description

とっても難しいマカロンですが
初心者の方でもレシピ通り作ると
簡単に、綺麗に出来ます!
ピエもしっかり出来ますよ〜^ ^

材料 (16個)

粉砂糖
50g
卵白
1個
食紅
少々

作り方

1

写真

アーモンドプードルと
粉砂糖を一緒にふるう
(食紅もここで入れる)

2

写真

卵白をグラニュー糖を少しずつ加えながら
ハンドミキサーで角が
ピーン!と立つまで混ぜる。
逆さにしても落ちないのが◎

3

写真

卵白に少しずつ
1を入れて切るように混ぜる

4

写真

混ざったらゴムベラで
入れ物になすりつけるようにしっかり
マカロナージュをする!

5

写真

生地がタラタラ〜って
垂れるぐらいが一番ベスト!マカロナージュは
しすぎてもしなさすぎてもだめだから難しい(*_*)

6

写真

生地を絞り袋に入れて
クッキングシートをひいた上に
少し間をあけて絞って
最低1時間乾かす

7

写真

乾かしてる間に早めに
表面に出てきた空気を
水で先を濡らした爪楊枝で潰す!

8

写真

マカロンの表面を軽く触って指につかなかったら
140度で予熱をしといたオーブンで14分焼く

9

写真

焼けたら少し冷まして
ヘラで割らないように
1つずつとる

10

写真

そして中に好きなクリームを挟んだら
出来上がり*\(^o^)/*

私はバタークリームを挟みました〜!

11

写真

緑バージョンも!

コツ・ポイント

マカロナージュはメレンゲの状態で回数も変わりますが、大体生地にツヤが出るまでします。
表面が割れるのは乾燥不足やマカロナージュをあまりしないのが原因です。
ピエが出来ないのは乾燥不足、マカロナージュのやりすぎです。

このレシピの生い立ち

昔からこのレシピでマカロンを
作ってました!
どうしたら美味しく、綺麗にできるか
まだまだ研究中です(^_^;)
レシピID : 2895939 公開日 : 14/11/24 更新日 : 16/03/13

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