初心者でも簡単！マカロン♪
芽実◎
作り方
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1
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アーモンドプードルと
粉砂糖を一緒にふるう
（食紅もここで入れる）
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2
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卵白をグラニュー糖を少しずつ加えながら
ハンドミキサーで角が
ピーン！と立つまで混ぜる。
逆さにしても落ちないのが◎
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3
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卵白に少しずつ
1を入れて切るように混ぜる
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4
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混ざったらゴムベラで
入れ物になすりつけるようにしっかり
マカロナージュをする！
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5
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生地がタラタラ〜って
垂れるぐらいが一番ベスト！マカロナージュは
しすぎてもしなさすぎてもだめだから難しい(*_*)
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6
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生地を絞り袋に入れて
クッキングシートをひいた上に
少し間をあけて絞って
最低1時間乾かす
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7
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乾かしてる間に早めに
表面に出てきた空気を
水で先を濡らした爪楊枝で潰す！
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8
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マカロンの表面を軽く触って指につかなかったら
140度で予熱をしといたオーブンで14分焼く
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9
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焼けたら少し冷まして
ヘラで割らないように
1つずつとる
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10
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そして中に好きなクリームを挟んだら
出来上がり*\(^o^)/*
私はバタークリームを挟みました〜！
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11
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緑バージョンも！
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コツ・ポイント
マカロナージュはメレンゲの状態で回数も変わりますが、大体生地にツヤが出るまでします。
表面が割れるのは乾燥不足やマカロナージュをあまりしないのが原因です。
ピエが出来ないのは乾燥不足、マカロナージュのやりすぎです。
表面が割れるのは乾燥不足やマカロナージュをあまりしないのが原因です。
ピエが出来ないのは乾燥不足、マカロナージュのやりすぎです。
このレシピの生い立ち
昔からこのレシピでマカロンを
作ってました!
どうしたら美味しく、綺麗にできるか
まだまだ研究中です(^_^;)
作ってました!
どうしたら美味しく、綺麗にできるか
まだまだ研究中です(^_^;)
(
)
芽実◎
