あっさりカオマンガイべんとう

あっさりカオマンガイべんとう
ささみで作ったあっさりのカオマンガイ(とりスープ炊き込み御飯)。
タイ料理がベースですが、だれにも好かれるやさしい味です。
おうちで食べるときは、にんにくとしょうがとシーズニングソースなどでソースをつくってもおいしいです。

材料

鶏ささみ
2本
タイ米
2合
2カップ
ねぎ
適量
しょうがのすったもの
こさじ半分
にんにくのすったもの
少々
適量
シーズニングソース
こさじ1程度
きゅうり、にんじん、パクチー
適量

作り方

1

熱したとりがらスープ2カップにねぎ(万能ねぎで1本から1本半くらい)としょうが、にんにく、酒少々をいれてスープをつくります。

2

ささみをスープの中にいれてゆでます。10分くらい?
火が通ったら火を消して一晩ほっておきます。
おべんとうだから。

3

朝になったら、鍋からささみを取り出します。てきとうにスライスします。
軽くあらったタイ米を炊飯器にいれて、スープをそそぎます。冷たいままでオッケー。
シーズニングソースで味をつけます。
普通に炊いて出来上がり。

コツ・ポイント

スープはとりを茹でるので、炊飯器の2合のメモリより
少しすくなくなるはず。
タイ米はすくなめで炊いたほうがうまく仕上がりますが、
あまりにも少ないようなら水か酒を少し加えてください。

このレシピの生い立ち

カオマンガイはすきだけど、もっとアッサリさせたかったので、
ささみで作ってみました。
モモとかムネでも、もちろんおいしいですよ。

レシピID : 289596 公開日 : 06/10/11 更新日 : 06/10/11

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