崩し豆腐の卵とじ親子丼

崩し豆腐の卵とじ親子丼
味は普通の親子丼
でも鶏肉を半分にして豆腐でかさ増しすることで、ちょっぴりヘルシーに仕上げました

材料 (2人分)

鶏もも肉
1/2枚
豆腐(木綿でも絹でも)
150g(1/2丁)
しめじ
1/2袋
2個
★醤油・みりん
各大匙2
★酒・砂糖
各大匙1
★水
150cc
★和風出汁(顆粒)
5g
刻みネギ
お好みで

1

鍋に★を入れ煮立たせる
一口大に切った鶏肉を加え、火が通るまで煮込む
※2~3分程度

2

小房に分けたしめじと適当に手で裂いた豆腐を加え、豆腐に味を染み込ませる
※1分程度で充分です

3

溶いた卵の半量を加え、蓋をして表面が軽く固まるまで煮込む
その後残りの溶き卵を加え再度蓋をし、火を消して余熱で火を通す

4

お好みの半熟具合になったら蓋を外す
温かいご飯と共に器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らす

コツ・ポイント

卵を2回に分けて加える事で、しっかり食感と半熟の両方を楽しめます
ゆっくり調理出来るので、慌てて盛り付ける事もありません

このレシピの生い立ち

今日は親子丼な気分なのに鶏肉が1/2しかない…
不足している分は豆腐を足してみたらどうだろう?
主人は気に入ってくれた様で、スプーンでガツガツ食べてくれました♬
レシピID : 2896648 公開日 : 15/05/31 更新日 : 15/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/04/19

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鶏肉少ししかなくてもボリュームたっぷりの親子丼が出来ました♪

yummy?

掲載遅れすみません!ヘルシーで美味しいと嬉しいですよね♪

16/12/14

写真

主人が豆腐入りだと知らず普通の親子丼だと思い美味しく食べました笑

morio28

2件目レポ感謝♬豆腐入りも気に入って頂けた様で光栄です★

16/09/10

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とっても美味しかったです(^ ^)ご馳走様でした☆

るんクック

お口に合って良かったです♬簡単なので是非またお試し下さい★

16/02/06

写真

おいしかったです!

あやかんぱり

グラタンに続きレポ感謝です♬綺麗にとじられていて美味しそう★