瀬戸田発!レモン鍋

瀬戸田発!レモン鍋

Description

NHK「うまい!」で紹介していただいたメニュー。
瀬戸田のレモンで牡蠣やお肉、お野菜がたっぷり食べれるお鍋のレシピです。

材料 (4人前)

☆水
1.5リットル
☆酒
50cc
☆塩
小さじ1
☆白だしか鰹だし
大さじ1〜2
昆布
10cmほど
瀬戸田レモン
2個
白菜
1/4〜1/5
白ネギ
3本
豆腐
500g
人参
半分
椎茸
4枚
エノキ
1袋
牡蠣
300g
豚肉しゃぶしゃぶ用
300g

作り方

1

・土鍋に水、昆布を入れて30分程置く。
・レモンは3〜5mmの輪切りにする。

2

☆の鍋出汁の調味料を入れて沸かす。

味はこれをベースに醤油を足したりなんなりしてください。

3

私は砂糖や味醂は入れません。
野菜やタンパク質からの旨味で充分だと思います。

4

写真

白菜は表面積を増やす様に斜めにカット。甘みが増します。

5

レモンを10〜12月のものだとなるべく薄く、それ以降のものだと3mmくらいにスライスする。

6

そうすると、具材と一緒に食べられます。グリーンレモンは苦いかな。。

7

鍋出汁が軽く沸いたら火を止めて、輪切りレモンを浮かべておく。
野菜を切ってる間(30分程)入れておく。端折っても○

8

レモンを取り出し、野菜を入れて、弱火でゆっくり火を通す。

9

沸いたら牡蠣、豚などを入れ、⑥で取り出したレモンを戻す。
一煮立ちしたらできあがり。

10

レモンはいれ続けると苦味が出ますので、一時間くらいで取り出しましょう。

11

写真

レモン鍋 地中海バージョンも是非♡

レシピID2956902

12

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2016.10.5発売のレシピ本
クックパッド 厳選鍋レシピに紹介していただきました!

13

うちの農園の美味しいレモン、あります♡
shopへどうぞ!

https://shimalemon.base.ec/

コツ・ポイント

レモンは、1時間くらい入れたら取り出してください。お鍋のお出汁が苦くなります。

このレシピの生い立ち

栄養満点の鍋にしたくて。
レシピID : 2896739 公開日 : 14/11/26 更新日 : 19/10/17

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