簡単!圧力鍋で時短*本格ポッサム

簡単!圧力鍋で時短*本格ポッサム

Description

韓国人の姑にもほめてもらえた味です。
材料を入れて煮るだけなので超簡単!
柔らかくて臭みがありません。

材料 (3〜4人分)

豚バラ ブロック
600〜900g
玉ねぎ
1/2個
ネギ
1本
5〜10個
2〜4かけ
粒コショウ
20粒くらい
インスタントコーヒー
大さじ1
みそ
大さじ1
大さじ1〜

作り方

1

豚バラブロックを鍋に入る長さに切り、水から茹でる。(加圧なしで)
脂身の苦手な方は肩ロースなど、他の部位で。

2

火が通ったらゆで汁を捨て、水で肉をきれいに洗う。

3

写真

肉と残りの材料を入れ、かぶるくらいの水で圧力鍋を火にかけます。
写真は倍量、圧力でない大鍋で水多過ぎです。切り方の参考に

4

重りが回り始めたら火を弱めて約12〜15分。火を止め、圧が抜けたら肉を取り出し5〜8mmくらいの厚さに切れば出来上がり。

5

写真

アミの塩辛、サムジャンをつけ、サンチュと一緒にいただきます。

6

写真

キムチと一緒に食べてもおいしいです。

7

圧力鍋でない場合には、材料を入れて50分〜1時間ほど煮ます。
圧力鍋のほうが柔らかく仕上がりますが、肉が崩れやすいです。

8

2018年4月、材料の分量に幅を持たせるように修正しました。分量は大まかな目安なので適当で大丈夫です。

コツ・ポイント

先に一度ゆでることで、アクと臭みが抜けます。

このレシピの生い立ち

韓国で見つけたいくつかのレシピを参考にして、家族に1番評判が良かった作り方です。
レシピID : 2897166 公開日 : 14/11/23 更新日 : 20/07/19

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