甘塩麹で卵焼き

甘塩麹で卵焼き

Description

甘酒と塩麹でW麹の自然な優しい甘さの卵焼き。しっとり柔らか~♬

材料

2個
甘塩麹ID1684858
(小1)
*甘酒(濃縮タイプ)※
(小2)
適量

作り方

1

卵は余り泡立てないように白身を切りながらしっかり混ぜ合わせ、甘塩麹を加え合わせる。

2

フライパン又は卵焼き器に油を引き中火で熱し温まったら(菜箸の先に卵液を付けジュッといったらOK)、中火弱~弱火に落とし

3

1の卵液をもう一度混ぜ合わせながら(甘塩麹が下に沈むので)1/3量ほどずつ流し入れ巻く。

4

残りも同じように卵液を混ぜてから流し入れ焼き巻いて出来上がり。

5

写真

※甘酒の市販の濃縮タイプは、「米こうじで作る甘酒」ID1584029と同等の濃度です。

6

写真

明石焼き風味のだし巻き卵焼きID2317950

7

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芙蓉蟹みたいな☆中華風カニ卵焼きID1717986

コツ・ポイント

甘塩麹は焦げやすいので火加減に注意し、いつもの作り方で焼いてください。

このレシピの生い立ち

万能調味料の甘塩麹を使ったシリーズ。忙しい朝でもコレ1つで味が決まります。
レシピID : 2897969 公開日 : 14/11/26 更新日 : 16/12/07

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kebe©しっとりほんのり甘く美味だね♡きれいにできて嬉(^^♪

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簡単で美味しかったです,ご馳走さまでした

Fionarao

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