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卵は余り泡立てないように白身を切りながらしっかり混ぜ合わせ、甘塩麹を加え合わせる。
フライパン又は卵焼き器に油を引き中火で熱し温まったら(菜箸の先に卵液を付けジュッといったらOK)、中火弱~弱火に落とし
1の卵液をもう一度混ぜ合わせながら(甘塩麹が下に沈むので)1/3量ほどずつ流し入れ巻く。
残りも同じように卵液を混ぜてから流し入れ焼き巻いて出来上がり。
※甘酒の市販の濃縮タイプは、「米こうじで作る甘酒」ID1584029と同等の濃度です。
明石焼き風味のだし巻き卵焼きID2317950
芙蓉蟹みたいな☆中華風カニ卵焼きID1717986