秋鮭とどっさりキノコの南蛮漬け☆

秋鮭とどっさりキノコの南蛮漬け☆

Description

秋の味覚をたっぷり味わう、甘酸っぱい南蛮漬けです♪
揚げずに作りますよ~!

材料 (作りやすい量)

生鮭の切り身
大なら2切れ、小ぶりなら3切れ
キノコ類
3株分
(※今回はシメジ・舞茸・エノキ茸
各1株)
玉ねぎ
1/2個
薄力粉
適量
南蛮液
大3
大3
しょうゆ
大3
1/2個分

作り方

1

写真

玉ねぎはスライスに。キノコは石づきを取って子房に分ける。鮭は食べやすい大きさにカットしたら全面に片栗粉をまぶす。

2

ボウルに南蛮液を合わせて玉ねぎを和えておく。

3

写真

フライパンにオリーブ油を熱し、鮭をこんがりと焼きあげる。

4

写真

熱々の内に南蛮液のボウルに入れて、ザッと和える

5

写真

同じフライパンでキノコを炒める。
量が半分近くなるほどしんなりしてきたら・・・

6

写真

ボウルに移して底から混ぜ合わせ、自然に冷めたら出来上がり!!

7

写真

【2015年9月17日】

クックパッドニュースに掲載して頂き撒いた♡

コツ・ポイント

◆玉ねぎの辛味が苦手な場合は、水でさらして絞るか、時間がある場合は数時間前にスライスして冷蔵してから使うと◎
◆お好みでぐま油に替えても。
◆ボウルで混ぜ合わせるとき、鮭の身が崩れてしまわないよう、底から混ぜてください!!

このレシピの生い立ち

南蛮漬けと言えばマメ鯵・・・。
けれども時期じゃないので手に入らず!
代用で作る鮭の南蛮は普段、たっぷりの緑黄色野菜で作るんですが、時期的にキノコ類が美味しいので合わせてみました♪
レシピID : 2897971 公開日 : 14/11/24 更新日 : 17/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

2020/10/12

写真

鮭隠れてますが。。きのこたっぷりでヘルシーな南蛮漬け、いいですね!

OTO☆HANA

2017/07/15

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とっても美味しかったです♪

低カロ探検隊

きゅんと酸っぱい南蛮漬けは夏に最高ですね♪毎度れぽ感謝!

2017/05/31

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簡単に美味しく出来ました~☆

あーmb

良いお色に漬かってますね♡暑い日にピッタリ!れぽ感謝!

2017/03/16

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キノコの風味と酸味、食感も良くとても美味しかった!リピします

ひとみっくま23

サッパリして止まらなくなりますよね♪ぜひまた!れぽ感謝!