秋鮭とどっさりキノコの南蛮漬け☆

秋鮭とどっさりキノコの南蛮漬け☆
秋の味覚をたっぷり味わう、甘酸っぱい南蛮漬けです♪
揚げずに作りますよ~!

材料 (作りやすい量)

生鮭の切り身
大なら2切れ、小ぶりなら3切れ
キノコ類
3株分
(※今回はシメジ・舞茸・エノキ茸
各1株)
玉ねぎ
1/2個
薄力粉
適量
南蛮液
大3
大3
しょうゆ
大3
1/2個分

1

写真

玉ねぎはスライスに。キノコは石づきを取って子房に分ける。鮭は食べやすい大きさにカットしたら全面に片栗粉をまぶす。

2

ボウルに南蛮液を合わせて玉ねぎを和えておく。

3

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フライパンにオリーブ油を熱し、鮭をこんがりと焼きあげる。

4

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熱々の内に南蛮液のボウルに入れて、ザッと和える

5

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同じフライパンでキノコを炒める。
量が半分近くなるほどしんなりしてきたら・・・

6

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ボウルに移して底から混ぜ合わせ、自然に冷めたら出来上がり!!

7

写真

【2015年9月17日】

クックパッドニュースに掲載して頂き撒いた♡

コツ・ポイント

◆玉ねぎの辛味が苦手な場合は、水でさらして絞るか、時間がある場合は数時間前にスライスして冷蔵してから使うと◎
◆お好みでぐま油に替えても。
◆ボウルで混ぜ合わせるとき、鮭の身が崩れてしまわないよう、底から混ぜてください!!

このレシピの生い立ち

南蛮漬けと言えばマメ鯵・・・。
けれども時期じゃないので手に入らず!
代用で作る鮭の南蛮は普段、たっぷりの緑黄色野菜で作るんですが、時期的にキノコ類が美味しいので合わせてみました♪
レシピID : 2897971 公開日 : 14/11/24 更新日 : 17/10/11

このレシピの作者

※つくれぽ掲載遅延中です※ 都内でサロン経営兼職人12年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に!「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪
【レシピエール・食生活アドバイザー】
◆インスタグラム⇒ https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja
◆ホームページ⇒ http://cocon.work

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/07/15

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とっても美味しかったです♪

低カロ探検隊

きゅんと酸っぱい南蛮漬けは夏に最高ですね♪毎度れぽ感謝!

17/05/31

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簡単に美味しく出来ました~☆

あーmb

良いお色に漬かってますね♡暑い日にピッタリ!れぽ感謝!

17/03/16

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キノコの風味と酸味、食感も良くとても美味しかった!リピします

ひとみっくま23

サッパリして止まらなくなりますよね♪ぜひまた!れぽ感謝!

16/09/19

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さっぱりしてとっても美味しかったです!ご馳走様でした!

yamachi11☆

鮭の美味しい季節が来ましたね♪ぜひまたどうぞ!れぽ感謝♡

ドミンゲス 2015年01月05日 13:10
こんにちは

年末の来客時にたっぷり作りました。
時間が経っても大丈夫だし、イイですね!
どうも
ありがとうございましたーー
(^_^)♡


ち~sun 2015年01月06日 05:07
>ドミンゲスさん

こんにちは!
コメントありがとうございます♪

たくさん作って頂けたようで、嬉しいです(^^)
南蛮漬けは少し寝かせた後が美味しいですよね♪
年末年始のご馳走続き・・・・
お口直しににサッパリとした南蛮漬けを冷蔵庫に忍ばせると重宝しそう~!!
ぜひまた作ってやってください♡
ありがとうございました(^^)