初心者向き♪鮭の下処理!(コツあり)

初心者向き♪鮭の下処理!(コツあり)
皮と骨が無いと食べやすいですね♪
大きな骨もちょっとコツあり!

材料

鮭(銀鮭)
2切れ

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皮の端を押さえて包丁を皮と身の間を切る

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皮の端を押さえながら包丁を水平にして包丁で皮を押さえるようにゆっくり切る

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最後まで切ったら骨抜き(トゲ抜きの大きいもの)で小骨を手で触って探しながら抜きます

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大きな骨の時は、小骨の下に包丁をそわして背骨まで削ぐ

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骨に沿って身を削ぐ

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反対側からも同じように削いでいく

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はい取れました

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これぐらいの骨でも同様に

コツ・ポイント

※サーモン、塩鮭・・・みんな一緒です
小骨は手で探って見つけたら骨抜きで抜きましょう

養殖の鮭などにおいが気になる時
酒大さじ1、塩少々、しょうが少々に少し漬けると取れます
水からひと煮立てするのもオススメ

このレシピの生い立ち

焼き鮭以外のレシピは皮と骨を取ります
特にフライなど粉を付ける時は骨を気にせず食べたいですね
レシピID : 2898474 公開日 : 14/11/24 更新日 : 18/10/13

このレシピの作者

TV出演等(ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。変わったレシピばかりですが気に入ってもらえたらうれしいです。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015/7/1レシピエール就任。2018年レシピ投稿数1位。 by だんどり

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

18/10/16

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以前皮をはがすのに身がボロボロなったが、これなら綺麗にできました

とも☆♪☆♪

つくれぽありがとうございます。お役にたてて嬉しいです♪

18/07/23

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お弁当用に小分けに。わかりやすかったです♪ありがとうございます!

クックX6OD4C☆

つくれぽありがとうございます。お役にたててうれしいです感謝♪

18/06/12

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つるんとキレイにとれました!かんたーん!

なっつボンヌ

つくれぽありがとうございます。綺麗に下処理出来てますね♪

18/06/08

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わたしにもできましたー!天ぷらにしたよー♡

リラシャン

またつくれぽありがとうございます。天ぷらも美味しそう♪感謝

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