ドレッシングから手作り!プロの水菜サラダ

ドレッシングから手作り!プロの水菜サラダ
農園の柿から柿酢を作った物をシェフから頂き教えてもらったプロが教える簡単レシピです。

材料 (2人分)

水菜
2わ(50g位)
トマト
1/2
ベーコン
1枚(加熱済)
大根
3cm輪切り
柿酢
大さじ1
塩こうじ
大さじ1
ブラックペッパー
適量
レモンの皮
お好みで適量

1

水菜は3cm幅に切ります。大根は薄く輪切りにした後に千切りにします。水にさらしておきます。

2

トマトは1cm角切り。
ベーコンは細く千切りにします。

3

ドレッシングの準備を。オリーブオイル、柿酢、塩こうじを分量分合わせてよく混ぜておきます。

4

さらしていた水菜と大根の水をしっかりと切り、材料全てをボウルに入れてよくまぜたら出来上がりです!

コツ・ポイント

基本的に切って混ぜるだけなので、簡単です。
全体をよく混ぜて味をなじませましょう。
大きめの白や黒のお皿に高さが出るように盛り付けると、お店のサラダのように仕上げられますよ!

このレシピの生い立ち

柿酢を頂いたので、活用しようと思い作りました。水菜以外にも、レタスやラディッシュ、ベーコンもツナや生ハムなどに代用すればレパートリーが広がります。甘みが欲しい方はりんごや柿、八朔などをさらに足すと良さそう!
レシピID : 2899105 公開日 : 14/11/25 更新日 : 14/11/25

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