レバーの下処理

レバーを食べやすい大きさに切ります。
私は洗い物が少なく済むように洗って乾かして開いた牛乳パックの上で切ります。

切ったレバーに牛乳をひたひたになるぐらい入れます。
30分ぐらい放置しましす。
夏場などは冷蔵庫で放置してくださいね。

牛乳に付けたまま血の塊を出していきます。

取りきれてない血の塊が出てきたりしますので、洗い流してください。

ザルに上げるか、料理によっては水分をキッチンペーパー等で拭き取ってください。

完成です。