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圧力鍋に水を入れてスノコを置く。スノコの上にさつまいもをのせて蓋を閉め、火にかける。
圧力がかかったら弱火にして8分加熱する。火を止めて、圧力が下がるまでそのままにする。
圧力が下がり、蓋を開けて、さつまいもの皮をむく。大きめのフォーク、マッシャーあるいはすり棒などでさつまいもを潰す。
熱いうちにバター、砂糖を入れ、溶かしながらさつまいもを混ぜ潰す。
全体的に馴染んだら牛乳、バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜ潰し、牛乳も全体的に馴染んだら、形作る。
仕上げに黄身をハケで塗ってトースターで黄身が焼けるまで焼く。