梅干し

青梅に塩をふってもむ。
水がでてくるまで放っておく（数日かかるので、ビンにいれておくといいよ）。

梅から水がでてきたら、２日くらい日干しする。

しその葉を塩でしっかりもむ。しばらく置く。

できるだけ毎日、全体をまぜる（カビがはえないように！）。

しっかり色がついておいしそう！になってきたら、天気の良い日に１日日干しする。
・・・これをするとしわしわになるので、それが嫌なら省いてもいいよ。
できあがり。