ローストビーフ トリュフソース

ローストビーフ トリュフソース
簡単ステップで、ちょっと特別なおもてなし料理。

材料

牛もも肉(かたまり)
300g
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
適量
トリュフソース
大さじ1

1

牛肉に塩、ブラックペッパーをすり込み、ローリエと一緒にラップで包み冷蔵庫で1時間程度ねかせます。

2

フライパンにサラダ油をひき、ねかせた牛肉の表面全体に焼き色がつくまで強火で焼きます。

3

赤ワインを加えてふたをし、弱火で8分蒸し焼きにします。

4

牛肉をアルミホイルで包んで、ゆっくりと粗熱をとり、スライスしてお皿にもりつけトリュフソースを回しかけます。

5

写真

盛田 トリュフソース

コツ・ポイント

蒸し焼きにした後、すぐに切らずにアルミホイルに包んでゆっくりと粗熱をとってください。

このレシピの生い立ち

ごちそうメニューのロースとビーフにトリュフソースをプラス♪おもてなしご馳走メニューが簡単にできちゃいます。
レシピID : 2901053 公開日 : 14/11/26 更新日 : 17/03/14

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