やみつき!ゴーヤ餃子

やみつき!ゴーヤ餃子

Description

ゴーヤ嫌いもパクパク食べれる!しょうがとゴーヤが食欲をそそります!ビールのつまみに最適!

材料 (餃子の皮24枚分)

ゴーヤ
1本または1/2本
豚挽き肉
120g
ひとかけ
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ2
大さじ1/2
★塩、コショウ
少々
餃子の皮
24枚
小麦粉
小さじ1

作り方

1

①ゴーヤはワタをキレイに取り除き、みじん切りにする。ボウルに入れ、塩(分量外)でよく揉んで水分を出す。

2

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②水分が十分でたら、かぶるぐらいの水を注ぎ、2~3回かき混ぜて、水気を十分絞る。

3

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③★印の調味料を合わせておく。④ボウルに豚挽き肉、みじん切りにしたしょうが、水切りしたゴーヤを入れ、合わせ調味料を加えてよく練る。

4

⑤餃子の皮で包む

5

【焼き方】①小麦粉を少量の水で溶いておく。②フライパンに油をひき、よく熱する。火から一旦おろし、餃子を並べる。

6

【焼き方】③①に熱湯を50cc入れ、よく溶かし、②に注いでフタをし、中火で3分蒸し焼きにする

7

【焼き方】④3分たったら、上から油大さじ1をまわしかけ、フタをして弱火で様子をみながら1~3分焼く。水分が飛んで、底面がパリッとしてきたら、OK

8

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【ゴーヤの保存方法】
すぐに黄色くなってしまうゴーヤ。縦半分に切って、ワタをとり、新聞紙に1本1本くるんで保存袋に入れれば、2週間ぐらいもちますよ~^^

コツ・ポイント

ゴーヤの水分を十分だすことと、焼き方が重要!
皮は、モチッ!底面はパリパリ♪

このレシピの生い立ち

雑誌に載っていた、「基本の餃子レシピ」を参考に、実家から送られてきた大量のゴーヤを入れてつくってみたら、激(゚д゚)ウマーでした。我が家の定番餃子になりました。
レシピID : 290112 公開日 : 06/10/13 更新日 : 07/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (22人)

19/08/16

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ゴーヤみじん切りにしたのも餃子に入れたのも初めてで面白かったです

クックK6HO0F☆

れぽありがとうございます。

19/08/28

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宝レシピ発見!うんまぁい!!綺麗に焼ける!ビールにめちゃ合う!!

ぴっぐぱぁる

れぽありがとうございます。

18/11/12

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すっごく美味しく皮もパリパリでした!家族にも大好評必ずリピします

うんなみ

れぽありがとうございます❗

18/09/06

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最高に美味しいです!ゴーヤ料理の定番になりそうです(*´艸`*)

mayurin88

れぽありがとうございます!

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P-K23 2007年06月09日 16:01
はじめまして(m。_。)m
疲れたときってなぜだかゴーヤが特においしく感じる・・・って母が言っていました。 ゴーヤの成分に疲労回復の成分が豊富だと・・・なにはともあれ、“ちゃんぷる~”と“天ぷら”以外ゴーヤ料理を知らなかったのでコレは本当にカンタンでオイシイレシピをアリガトウって感じです♪

小人族 2007年06月09日 18:39
はじめまして^^
喜んでもらえて嬉しいです。夏になるとうちのおばぁの畑で取れた
大量のゴーヤが家に届きます。消費するために考えたレシピで、家族にも
好評だったので紹介しました。^^
元気回復には、やっぱゴーヤですよね。