糖質制限！パウンド型大豆粉パン

電気ポットなどで熱湯を沸かしておく

★を全部ケースに入れる

※糖質制限に砂糖はタブーだけど、イーストが発酵エネルギーにして消費してくるはず

最後に熱湯を注ぐ

※大豆粉でイーストが勢いよく発酵するためには温度が低いとダメみたい

こね終わったら、4等分に切り分ける

※お好み焼きのヘラが切り分けに使いやすい

角を内側に入れ込むようにして丸め、パウンド型に入れて、オーブンの発酵モード40℃で50～60分発酵させる。

発酵して膨らんだら、180℃で予熱し、160℃に下げて20分焼く

焼きたてのパンを割ると、ふんわりしっとり、いい感じです。熱々をちぎって食べてもよし、冷めたのをスライスして食べてもよし。

これはダイソーで買った100円のパウンドケーキ型。パン焼きにぴったり！

大豆粉は臭みのないみたけ失活大豆粉を使っています。膨らみにくいので砂糖で膨らみを補っています。

ココナッツファインは、繊維が多いからか、生地がまとまりやすい気がします。
アーモンド粉やふすま粉でもできますよ。

油は、オリーブオイルでも、ココナッツオイルでも、グレープシードオイルでもなんでもいいです。味はあまり変わりません。

話題入りのHBで作る大豆粉食パン。HB自動で膨らみ重視。グルテン多めです。（レシピID : 2604926）

パンと一緒に②
砂糖なしで黄金桃ジャム、作ってみました。黄金桃はマンゴーのように濃厚。（シピID : 2752893）

パンと一緒に③
冷凍ブルーベリーでブルーベリージャムを砂糖なしで作りました。（レシピID : 2605546）

このパウンド型パンの生地で丸パンを作りました(レシピID : 2875135 )