じっくりコトコトぶり大根

大根は皮を剥き、1.5㎝位の半月切りにし、米の研ぎ汁で10分程茹でます。（研ぎ汁が無い時は米を少々入れて茹でてね)

茹でたら綺麗に洗っておきます。
面倒な時は下茹でせずに煮ています。

鍋に湯を沸かし、あらを入れ、表面が白くなったら茹でこぼし、水で綺麗に洗い、ウロコもペットボトルのふたを使い
取ります。

アルミ箔の落とし蓋と蓋をしてコトコト30～40分程煮込みます。

火を止めてから冷めて行く時に味が
染みていくので、翌日が更に
美味しくなっています。