ぶどうとくるみのパン★イーストの画像

Description

白神こだま酵母ver.が美味しかったのでイーストでも。レシピは3本分と6本分。チョコ入れたりアレンジ自在です。

材料 (3本分/6本分)

200g/400g
50g/100g
砂糖
20g/40g
バター
15g/30g
4g/8g
3.5g/7g
165㏄~/330cc~
50g/100g
75g/150g
お湯(ぶどう戻し用)
分量外
 
※くるみなしの場合、干しぶどう
125g/250g

作り方

  1. 1

    くるみは空煎りしておく。
    干しぶどうはお湯につけてもどし、クッキングペーパーなどでくるんで水気をきっておく。

  2. 2

    バター以外を混ぜてこね、まとまってきたらバターを加えてつるんとするまでこねるて水を切った干しぶどうとくるみを巻き込む。

  3. 3

    1次発酵、ガス抜き、分割、ベンチタイム、成形、2次発酵、220℃で約16分焼いて出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

◎強力粉は十勝ゆめぶれんど、サフセミドライ金。

◎強力粉ゆめちからブレンド、サフセミドライ金、ぶどう150、チョコ40、マーガリン→チョコ少な目

このレシピの生い立ち

白神こだま酵母でレーズンパンを作って美味しかったので同じようにイーストでもレシピアップ。
焼きたてをスライスしてバターを塗って食べると超美味しい。
冷めたらスライスして冷凍、トースターで焼きなおしてバターで最高!
レシピID : 2903448 公開日 : 14/11/28 更新日 : 17/01/18

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