和の副菜!ネギぬた
Description
茹でたわけぎに酢味噌!!
日本酒のお供にピッタリです。
副菜としてもいいですよ。
日本酒のお供にピッタリです。
副菜としてもいいですよ。
材料
(4人分)
1束
辛子酢味噌(市販品)
適量
作り方
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1
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わけぎを洗い、熱湯でさっと湯がき、ザルにあげて冷まします。
(水にはさらさず、ザルにあげて冷まします)
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2
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冷めたら、わけぎの形を調えます。白い方からジグザグと折り、先端の方を真ん中でクルクルっと巻きつけます。
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3
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自家製辛子酢味噌は、味噌・寿司酢・砂糖・辛子を混ぜても出来ます。
砂糖は多めが美味しいです。
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コツ・ポイント
わけぎは水にさらさず、ザルにあげて冷まします。香りが抜けません。
今回は、父の栽培したわけぎなので細くて短めです。市販の物は太くて長いかもしれませんので、カットして食べる様になると思います。
わかめや茹でタコなどと一緒でも美味しいです。
今回は、父の栽培したわけぎなので細くて短めです。市販の物は太くて長いかもしれませんので、カットして食べる様になると思います。
わかめや茹でタコなどと一緒でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
父の栽培したわけぎの定番調理方です。
カットしないので、わけぎの風味や旨みが出ずに美味しいです。
日本酒のお供に良いです。
カットしないので、わけぎの風味や旨みが出ずに美味しいです。
日本酒のお供に良いです。
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