タイカレー

タイカレー
簡単お手軽タイカレーの作り方です。私はドロッとした濃い目のを作るのでお水を使いません☆

材料 (4人分)

市販のタイカレーペースト
一袋(ビン入りなら大さじ1杯)
ココナッツミルク
大一缶
たけのこの水煮缶
小一缶
ナス
2個
ピーマン
2-3個
フクロダケ(無ければマッシュルーム)
小一缶
鳥モモ肉
1枚
1枚
大さじ1杯~

1

鍋の火をつける前に油を引き、タイカレーペーストを入れる。
火をつけて、弱火でペーストを炒める。(決して焦がさないように。上から覗き込んでもダメ!目がしみるよ~(T_T))

2

香りが立ってきたら、一口大に切った鶏肉を入れて火を強め、炒める。ペーストが絡んだら、フクロダケ、細切りにしたたけのこの水煮、ナスを入れて炒める。

3

ペーストが野菜全体に絡んだところで、ココナッツミルク、コンソメキューブをいれて混ぜ合わせ、ローリエの葉を入れ、鍋の蓋をして、10分ほど煮込む。

4

野菜がやわらかくなったところで、ナンプラーをいれて味を見る。

食べる直前に千切りにしたピーマンを入れて一煮立ちする。(ピーマンの色と歯ごたえを残すためです)

コツ・ポイント

市販のペーストを使います。写真は大入りのパックですが、日本だと使いきりのパックが売ってますね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 29045 公開日 : 01/09/07 更新日 : 01/09/07

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