たっぷり根菜の塩糀もつ煮
Description
味噌を使わず2種の塩糀でモツ煮ができます♪根菜、もつの旨味に生姜のアクセントがくせになります。
材料
(4人分)
じゃがいも
2個
人参
1本
ゴボウ
1本
長ネギ
1本
おろし生姜
小1
千切り生姜
お好みで
400cc
酒
50cc
豚白モツ(ボイル)
250g
古町糀製造所 玄米熟成糀
大2
古町糀製造所 お料理用糀(塩糀)
小1
作り方
コツ・ポイント
火が通りにくい材料から順に煮てください。アクをこまめに取り除いてください。
このレシピの生い立ち
市販のお手軽な白モツを使って作りました。家族からは「あのモツ煮作って!」との嬉しいリクエストが度々あります。(古町本店 小関)
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