白菜と大根の甘酢とハーブのマリネ

白菜と大根の甘酢とハーブのマリネ
冷蔵庫の中の白菜と大根をもてあましたら、酸味控えめの甘酢に漬けておくと便利。全部使いけれます。

材料 (2人分)

白菜の芯
適宜
大根
適宜
少々
ホワイトバルサミコ酢
大さじ3
大さじ1
少々

1

白菜の固くて芯の部分や大根などを7㎜くらいの拍子木に切る。塩をしてしばらくおく。しんなりとしたら水気を絞る

2

ホワイトバルサミコ酢とはちみつをあわせ、小鍋に入れて沸騰させる。

3

1に2で作った甘酢を加える。好みのハーブ(写真はディル)。

コツ・ポイント

ホワイトバルサミコ酢は酸味が強くなく爽やかに作れます。http://store.shopping.yahoo.co.jp/agnestokiostudio/100000243000.html

このレシピの生い立ち

大根や白菜を丸ごと買うと使いきれずもてあまします。甘酢でマリネして保存しておくと、サラダやお弁当などにサッと仕えて便利。
レシピID : 2904729 公開日 : 15/07/02 更新日 : 15/07/02

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