明太子と山芋のふんわりパスタ

明太子と山芋のふんわりパスタ

Description

優しい風味と、ふんわりした口当たりです。
秋冬野菜の山芋をパスタに使ってみました。

材料 (2人分)

スパゲティ
約200g
■明太子
サイズにより1,5~2腹
■すりおろし山芋
約70g
■バター
大さじ1と1/2(約20g)
大さじ3
■マヨネーズ
大さじ1/2
1個分
■昆布茶か顆粒だし
小さじ1/2
■塩、白胡椒
適宜

作り方

1

◆塩を入れた熱湯でスパゲティを茹で始める。◆明太子は腹から身をほぐす。

2

■印のものをボウルにいれフワフワになるまぜておく。※最初は混ざりにくくても、最終的には均一に混ざります。

3

スパゲティが茹で上がったら、2のボウルに茹で汁お玉1杯分(★なめらかに仕上げるのに必要!小さ目のお玉使用の場合です、パスタのとろみを見ながら水分は加減して)と共にあわせ、手早く全体的に和えて出来上がり。

4

写真

みろり6221さんが、マカロニで作ってみて下さったのと&残ったソースをご飯にかけて食べて下さいました~。こちらもおいしそうでとても気になる食べ方*^^*

コツ・ポイント

◆山芋は冷凍、粉末のものでもok◆お好みで、のり、貝割れ、しそ、ネギ、わさび等を添えて。◆最後に茹で汁を加える際は、入れすぎてパスタが水っぽくならない様に、様子を見ながらフンワリ♪と仕上げてくださいね。

このレシピの生い立ち

よくいくパスタ屋さんの人気メニュー「大和芋と明太子のパスタ」の配合を想像して作ってみました。
レシピID : 290484 公開日 : 06/10/14 更新日 : 11/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

136 (123人)

2021/09/23

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ちょうど材料があったので作りました!ふわふわとろとろでとても美味しかったです✨

夢眠ねむ

2021/09/13

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普通の明太子パスタより濃厚!ねっとりクリーミーで美味しい♪

クックTFUV3I☆

2021/08/24

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長芋がこんなに美味しく、パスタにあうなんて〜 リピート確定です。ありがとうございました。

yokku_2386

2021/05/16

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とろろたっぷり和風明太子パスタと見せかけて、後味にバターが追っかけてきてちょっと洋風。めんつゆは少し加減した方が良いかも。

ゆうちん・ちさママ

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