簡単◎タラと豆腐のあっさり炊き

簡単◎タラと豆腐のあっさり炊き
カテゴリ掲載感謝♪冬の定番~白い食材が食卓をお上品にしてくれます♪素材の持味を生かしたザ和食!絹ごし豆腐は美しいわ~☆彡

材料 (2人~3人分、副菜で4~5人分)

鱈(タラ)の切り身
2~3つ
絹ごし豆腐
1丁(約350g)
白ネギ
約1/3本
人参
約2~3cm
★自然塩+飲酒用の清酒
少々+大さじ2
◆醤油(今日は濃い口使用)
大さじ1〜
◆自然塩
ひとつまみ〜

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鱈は2~3等分に切り分け、絹ごし豆腐は約5cm角の2cm厚ぐらいに。
白ネギは一口大の斜め切り。人参は約1mmの輪切り

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鱈に★を掛けておく。鍋に豆腐を敷くように並べ、その上に鱈と野菜を乗せ、◆と残った★を加え、蓋をし中弱火で約5分炊く。

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フツフツの火加減キープ。グラグラは強すぎ。
蓋を開け、鱈を出汁の中へ浸す。※a
塩を加え味見。薄ければ塩、醤油を少々。

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火を止め、器に静かに盛って完成!
見た目も味も上品な冬の一品出来上がりです♪

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分量の訂正:お醤油を「大2」➡︎「大1〜」に、お塩を「小さじ1」➡︎「ひとつまみ〜」に訂正。お好みに合わせて下さい。

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クックY08S17☆さん、コメント書く前にポチッとしてしまいました。れぽ感謝です♫また作って下さい٩(^‿^)۶

コツ・ポイント

絹ごし豆腐は、煮るとどうしても欠けたり崩れてしまいますから、予め大き目に切るといいです。
※a. 鱈は先に塩を振り豆腐の上で蒸し煮することで、ふっくら煮崩れなし。最後に味を絡ませます。
使うお鍋は直径20~22cmが適当です。

このレシピの生い立ち

なんてことない一品ですが、鱈の季節の鍋料理として重宝してます。鍋といっても崩れやすい具材なので、土鍋グツグツではなく先に取り分けて頂くお鍋ですけどね♪
12/19たら推薦レシピ掲載頂きました!! 感謝≡☆
レシピID : 2905230 公開日 : 14/12/02 更新日 : 19/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

19/02/13

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小さなお鍋って感じで良かったです!美味しかったです♪

YOU1416

れぽ感謝です☆弱火でほっとけるからお気軽にまたどうぞ(^^)

19/02/03

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にんじん無しですが、優しい味ですね。恵方巻きと食べました。^o^

ettsuin

れぽ感謝です!淡白な白身魚が手に入ったらまた作って下さい♪

19/01/28

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鍋作る程ではないけど。。。このくらいで豆腐と魚で嬉しいです♪

オアシス☆彡

温かい一品に〜また作ってください(^-^)。れぽ感謝です☆

19/01/27

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ネギなしですが。優しい味で温まります。

んりおか

れぽ感謝☆≡ネギが入ると甘さが増すので次回お試しを(^_^)

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