長葱たっぷり☆豚しゃぶ鍋

長葱は極薄の長い斜め切りにする。（大皿に山盛りになります）

水＋昆布を弱めの中火にかけ、沸騰する手前（鍋底から小さな泡が出る）で昆布を取り出す。

ここからテーブルで。

火を強めて沸いたら長葱をひとつかみバサッと入れさっと熱を通しつつ、豚肉をしゃぶしゃぶ。

＜３＞＜４＞を繰り返します。
つけ汁は適宜作り足しながら熱いものを。

お鍋のアクが気になったら除きましょう。

〆はお蕎麦を入れ温めて召し上がれ。