お節に手作り生麩♪

お節に手作り生麩♪
私生麩大好きです♪中々スパーでは手に入らないならば自作で♪お吸い物やおせちに♪もっちりもちもちの食感♥

材料

400g
180ml
混ぜる物
白玉粉(餅粉)
70g
ぬるま湯
大さじ2
色づけ
食紅3種
お好きな色を
各小さじ半

1

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粉と水を混ぜ捏ねます2~3分したら纏まってきます。

2

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取り出しラップ等で包み休ませる20分程
柔らかくなってます。

3

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2をたっぷりの水の中に入れクニュクニュします。

4

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こんな感じになったらザルに入れ押すように澱粉質を落とします水は何度も取替えながら揉みます水が透き通る様になったらok

5

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4が1/3程になってますこれを白玉粉とぬるま湯で作ったものと捏ね混ぜます頑張って混ぜてください後、3等分に分ける。

6

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各色の食紅を水を付けた箸の先に(2ミリ程)つけ小さじ半の水に溶き分けた生地に練りこみます色が綺麗に混ざったらok

7

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クッキングペーパーで6を挟んで沸騰したお湯の中へ入れ火を弱にし約4分程水の入ったボールを用意し出来た麩を冷まし完成

8

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色んな型で抜いてお吸い物・煮物・でんがく・etrに使えます

コツ・ポイント

茹でる時はペーパーをつけたまま茹でます形が崩れないのと持つ時に手にくっ付かなくて良いです途中で取り外してもok5と6は結構捏ねるので頑張って捏ねて下さい生地が余り柔らかくないのでフープロはちょっと大変かもです。食紅ほんの少しです。

このレシピの生い立ち

関東へお嫁に来てから中々スーパーでもお目にかからない生麩なので自作で作り食べてます。
もっちりの食感がたまりません。我が家ではお節にはかかせない1品です。
レシピID : 2906674 公開日 : 14/12/01 更新日 : 14/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/02/19

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グルテン塊作成後に白玉粉水と混ぜるのが大変でした。子供と色付け♪

cookemm

レポ大感謝♪お疲れ様でした♪子供達と手作りイイね~♥大大感謝

16/12/31

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混ぜるのがこんなに大変とは…本当に混ざるかドキドキでした(笑)

みーとみけ

レポ大感謝♪ご苦労様です♪ちょっと大変ですw私もドキドキw♪

16/11/23

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型で抜いた残りをフライパンで焼いて試食中。幸せすぎます!

mamebeer

レポ大大感謝♪本当にご苦労様~♪頑張った甲斐ありますね♥

15/11/28

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お吸い物に入れました。モチモチでおいしかった!

うめくり☆

レポ有難う♪可愛い~♪本当にお疲れ様でした~♪大大感謝です♪