あったかビーフシチューのサラダ菜巻き
作り方
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市販のビーフシチューのルーを使います。どれもスーパーで買いそろえれますし、100均でハーブ類も簡単に手に入ります。
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2
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牛もも肉に胡椒を振りかけて、香りをひきしめます。お好みの胡椒を使ってください♪
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3
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圧力鍋にサラダ油を入れて、焼き色がつくまで炒めて、肉汁を閉じこめ、型くずれしないようにします。
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4
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焼き色が全体についたら、赤ワインを入れて強火で煮ます。アルコールを飛ばしましょう☆
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5
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灰汁を丁寧に取ると美味しさが格段ちがいます。クッキングペーパーでササッと取りましょう。
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6
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牛もも肉の上に、野菜を並べ入れて水を入れます。野菜から水分も出るので、肉が浸るくらいです。
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7
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圧力鍋の蓋をして強火で15分〜20分煮ます。煮えたら野菜は出して、ビーフシチューのルーを入れて味をみます。
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8
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サラダ菜を盛りつけて、シチューも盛りつければ完成です☆
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9
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お好みで生クリームをかけても良いと思います。サラダ菜で包んで取れるので、ホームパーティーの時に便利です。
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コツ・ポイント
今回のシチューは、あまりお水を入れず「濃い味つけ」がサラダ菜にベストマッチです。
サラダ菜は、熱に強く水も出ず、葉も厚いのでお皿から取るのに便利です。
サラダ菜は、熱に強く水も出ず、葉も厚いのでお皿から取るのに便利です。
このレシピの生い立ち
年の瀬ということもあり、家にお客様が集まる機会も増え、簡単でオシャレな一品が作れないかと考えたのがきっかけです。サラダ菜が肉厚で助かりました。以前は、ホームパーティーでお箸やフォークを探す人も多かったのですが、探す手間が省けますので♪