折り込みシートでねじりパン
Jun0903
作り方
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1
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ホームベーカリーにイーストは所定の場所、シート以外の材料をケースに入れ、生地コースにする。
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2
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丸めて、ひとかたまりにし、ベンチタイム20分をする。
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3
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《ロールイン》
生地をシートが包めるくらい伸ばし、封筒包みをする
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4
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幅出しをして、90度向きを変え、麺棒の1.5倍ほどのばす。
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5
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中心をずらして、四つ折りにする。
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6
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7
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また、幅出しをしてから、90度向きを変えて、縦35㎝横10㎝くらいの長方形にする。
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8
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幅2センチに細長く切る
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9
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転がすように生地をねじり、渦巻きにして型に入れる。
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10
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11
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仕上げ発酵、30分する。
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12
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170度で20分焼成する。
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13
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生地に抹茶を5gプラスして、イチゴシートでクリスマスっぽくしてみました。
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コツ・ポイント
生地を切るときは包丁で押し切りにすると綺麗に切れます。
今回はカボチャシートを使いました。
今回はカボチャシートを使いました。
このレシピの生い立ち
手順を忘れない為に^^;
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Jun0903
