煮豚

豚肉に蜂蜜やらオリゴ糖やらを含ませてとってもやわらかくってジューシーに仕上がります。サラダにも、サンドイッチにも、酒のつまみにもとっても便利に使いまわせます。ま、ウチではそんなに使いまわす前に全て食べきってしまう怪獣がいるんですがね...

材料 (2~3)

豚肩ロース肉
塊で500g
50cc
醤油
60cc
1リットル
適宜
胡椒
適宜

1

豚肩ロースは、フォークなどで味がしみ込むようにブスブスっとしてから、たこ糸で形を整えて下さい。

2

豚をビニール袋などに入れ、蜂蜜大さじ2をもみこむようにして、冷蔵庫で半日から一日置いてください。

3

豚肉に塩・胡椒をして、焼き目をつけてください。分量の水と酒・日本酒で沸騰しないようにアツアツの状態のまま30分加熱し、そのままさめるまで待ってください。

4

すっかりさめてから、豚肉を取り出し、煮汁をお好みの程度に合わせて煮詰めてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 29074 公開日 : 01/09/07 更新日 : 01/09/07

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